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快来看!永年人来教你快速泡出最正宗的腊八蒜!

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小学

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发表于 2022-1-5 10:47:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
小时候经常听大人说:“过了腊八就是年。”其实腊八就是每年农历十二月初八,腊月就是一年中的最后一个月,腊八一过,也就意味着一年接近尾声,可以画上圆满的句号。在我们北方,一直都比较重视腊八节,每年的腊八节,一大早大家就开始忙忙碌碌的煮腊八粥,泡腊八蒜。

前期准备


1、腌腊八蒜最好是用永年本地蒜比较辣,没有本地蒜的就用紫皮蒜,紫皮蒜蒜瓣小,长得瓷实,泡出来脆香;泡蒜的醋最好用白醋,颜色浅,泡过的蒜色泽如初,酸辣适度。


2、如果你喜欢偏甜的味道,泡腊八蒜时可以放少许白糖。


3、想要腊八蒜快速变绿的话:


① 可以加大温差,白天放在有阳光的阳台上,晚上放在暖气上或冰箱里;


② 去掉蒜头,可以使醋和蒜充分接触,加快变绿速度。


4、 选择透明的罐头瓶,便于观察腊八蒜的色泽,以及浸泡后的反应;而且容器一定要干燥没有水分,防止变质。


5、 装好腊八蒜以后的瓶子或罐子要密封保存;取蒜的时候要用干的干净筷子取,取完以后及时密封。

微信截图_20220105104455.jpg



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发表于 2022-1-5 16:20:55 | 显示全部楼层
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发表于 2022-1-5 16:21:04 | 显示全部楼层
很详细
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学前班

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发表于 2022-1-5 17:01:21 | 显示全部楼层
这个真不是吹牛的,讲解得可以
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发表于 2022-1-5 17:01:41 | 显示全部楼层
大蒜切掉根部,直接泡水里。 第二天特别好剥皮! 这就是剥蒜技巧。。 洗干净,晾干就可以泡了!
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发表于 2022-1-5 17:02:02 | 显示全部楼层
米醋的颜色怎么是深色的
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发表于 2022-1-5 17:02:24 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2022-1-5 17:05:28 | 显示全部楼层
饺子配蒜
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发表于 2022-1-5 17:06:51 | 显示全部楼层
用平常的醋也可以
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