河北省永年大蒜、蒜薹品质优良、口感佳、商品性好、耐储运、市场声誉好，深受消费者青睐。但是，近年来市场上不断出现假冒永年大蒜，以次充好，永年大蒜的市场声誉受到影响。在进行了广泛的市场调研之后，永年县认为实施地理标志产品保护是对永年大蒜最为有效的保护方式。

　　河北省永年县大蒜栽培历史悠久 ，据记载，永年大蒜旧称广府蒜或南沿村大蒜，明朝嘉靖年间作为贡品，曾给嘉靖皇帝使用，受到皇封。在民间，永年大蒜因其品质优良，历来为食用者所欢迎。

　　永年县地处河北省南部，是河北省的大蒜之乡。目前，永年县大蒜种植面积1.2万公顷，年产蒜薹、蒜头2.5亿公斤，产值达3.51亿元，蒜区农民收入的80％来源于种植大蒜，大蒜产业已经成为其增收致富的支柱产业。永年大蒜基地是我国北部唯一的优质大蒜生产出口基地。

　　永年大蒜产区主要集中在滏阳河两岸，处在名河、滏阳河两个平原之间的交接洼地；其土质偏黏，褐色团粒结构，结构松弛，土壤湿度大，地下水直接参与成土过程；永年白天高温，把地表水分蒸发掉，夜晚地下水又上升到地表，通称液湖化。这样的气候特征极适应大蒜耐寒、怕旱、喜潮湿的生长特点。永年大蒜因此具有了独特品质，蒜头大（直径4～5厘米）、瓣小（一般4～6瓣)、皮薄、柔嫩、汁多，辛香味浓郁，蒜泥黏稠，商品性较好。蒜薹脆嫩木质化程度低、蜡质层厚、颜色深绿、辛辣、耐储运，富含多种维生素、矿物质，营养价值和药用价值都比较高。

　　大蒜不仅是很好的调味品和蔬菜，同时还有药用价值，据医学临床验证，食用大蒜可以抑杀细菌，所谓“蒜解五毒”，对急慢性肠炎有独特疗效；还可以降低胆固醇，预防高血压、动脉硬化和冠心病，具有防癌作用。大蒜通过提取大蒜素，可制成多种药品。

　　近年来，为促进大蒜产业的发展，适应国际市场环境，永年县广泛开展无公害标准化生产，进一步提高品质，促进销售。1998年，永年县成立了农业标准化工作领导小组，编写了《永年县大蒜栽培技术规程》，并通过了河北省、邯郸市质监部门审定，作为地方标准颁布实施。他们对大蒜进行全程规范化、无公害化、标准化管理，通过采取无污染、无公害防治等手段，使全县大蒜全部实现无公害标准化生产。2000年，大蒜基地被定为国家级农业标准化生产示范区。2005年，依托永年县古城食品有限公司成立了永年县大蒜专业服务协会，对大蒜的生产指导、农资发放、收购、出口、协调等进行全面系统的管理。他们推广了公司控制基地的长效管理机制，实施了无公害示范村建设，完善了田间记录档案，严格检测制度。在生产上，严格按照操作规程进行操作，合理施肥用药，保证了产品质量。

　　永年大蒜以传统的优势和优良的品质名扬海内外。1999年，大蒜基地成为国家级农业标准化生产示范区，2002年，永年县被河北省命名为大蒜之乡。

　　近年来，不断完善的管理和经销体系为永年大蒜打开了市场。上世纪80年代初，永年县大蒜制品主要为生产腌渍蒜米出口日本，现在，永年县已有大蒜加工企业218多家，产品包括脱水蒜片、蒜粒、蒜粉、冷藏蒜薹、腊八蒜等系列产品，年产大蒜系列产品4万多吨，出口额达3亿元，产品出口至日本、美国、韩国及欧洲等地。